Riferimenti normativi
Regolamento (CE) n. 852/2004
Durata
3 ore
Descrizione
Il corso per alimentarista fornisce le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per operare in sicurezza nel settore alimentare, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie e l’applicazione corretta dei principi del sistema HACCP, con attenzione alla sicurezza e alla qualità degli alimenti.
Modalità di frequenza
Videoconferenza sincrona
Aula in Presenza
Destinatari
Il corso è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare, gestione, manipolazione, produzione, distribuzione e vendita degli alimenti. I partecipanti riceveranno una formazione mirata sull’applicazione dei principi del sistema HACCP, adeguata al tipo di attività svolta e conforme alla normativa vigente.
Contenuti minimi
Malattie trasmesse da alimenti e rischi connessi alle diverse fasi del ciclo produttivo, incluse allergie, intolleranze e rischi fisici
Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione, con simulazioni pratiche.
Igiene personale e procedure comportamentali di controllo.
Igiene e sanificazione di ambienti, superfici e attrezzature.
Quota di partecipazione
€
Validità attestato
L’attestato non ha una validità regolamentata in quanto la formazione deve essere continua e integrata con aggiornamenti periodici. È necessario prevedere aggiornamenti, ad esempio, in caso di assunzione di nuovo personale o di introduzione di nuove attrezzature, per garantire sempre la corretta applicazione della sicurezza e dell’igiene alimentare.
È consigliato aggiornamento almeno triennale della durata di 3 ore.
Indicazioni per la frequenza
Posti disponibili: massimo di 30 partecipanti per edizione del corso.
Partecipazione in videoconferenza: ogni partecipante deve collegarsi con PC o tablet ad uso esclusivo, dotato di connessione internet, microfono, uscita audio e webcam funzionante.
Non sono ammessi più partecipanti collegati dallo stesso dispositivo.
Attestato: al termine del corso, previo superamento del test finale composto da almeno 30 domande a risposta multipla per il corso ex novo e di 10 domande per il corso di aggiornamento (superato con il 70% di risposte corrette), verrà rilasciato l’attestato di frequenza con verifica dell’apprendimento nominativo per ciascun partecipante. Ai sensi dell’Accordo Stato Regioni del 17/04/2025, l’attestato ha validità su tutto il territorio nazionale.
Inoltre, al termine del corso ogni partecipante dovrà compilare il questionario di gradimento.
Il corso è tenuto in lingua italiana, è necessaria la comprensione della lingua sia scritta che orale.
Per i lavoratori stranieri che non possiedono una buona padronanza della lingua italiana è previsto un test di comprensione il cui mancato superamento impedisce l’accesso al corso.
