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SUMMARY:HACCP Designer: corso di progettazione piano HACCP (8 ore)
DESCRIPTION:OBIETTIVI\nIl corso ha l’obiettivo di formare gli addetti alla produzione\, trasformazione e distribuzione degli alimenti lungo tutta la filiera agroalimentare\, compresa la produzione primaria\, secondo quanto previsto dalla normativa cogente. Durante il corso verranno discussi i maggiori cambiamenti del Codex Alimentarius. \nDESTINATARI\nProfessionisti del settore alimentare:\nResponsabili della qualità e della sicurezza alimentare;\nTecnici di produzione che hanno un ruolo chiave nelle operazioni quotidiane e devono comprendere i principi della sicurezza alimentare per garantire la conformità;\nAddetti al controllo qualità;\nConsulenti in ambito alimentare. \nPROGRAMMA\nIntroduzione e quadro normativo\nFondamenti di HACCP e prerequisiti (GHP/PRP)\nLe 12 fasi del Codex: impostazione del sistema\nAnalisi dei pericoli (Principio 1)\nDeterminazione dei CCP e definizione dei limiti critici (Principi 2 e 3)\nMonitoraggi\, azioni correttive\, verifica e validazione (Principi 4\, 5 e 6)\nDocumentazione e parte pratica (Principio 7 + Case study) \nDURATA\n8 ore
URL:https://www.omen.it/formazione-aziendale/haccp-designer-corso-di-progettazione-piano-haccp-8-ore/2026-07-02/
LOCATION:Polo formativo OM.EN\, Via Alfredo Veroni\, 37\, Parma\, 43121\, Italy
CATEGORIES:Sicurezza alimentare
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