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SUMMARY:I Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare (12 ore)
DESCRIPTION:OBIETTIVI\nCreare un background adeguato ad implementare un sistema di gestione della sicurezza alimentare al fine di essere proto per una certificazione di parte terza. \nDESTINATARI\nProfessionisti del settore alimentare:\nResponsabili e Addetti della qualità e della sicurezza alimentare\nTecnici di produzione che hanno un ruolo chiave nelle operazioni quotidiane e devono comprendere i principi della sicurezza alimentare per garantire la conformità\nConsulenti in ambito alimentare\nProduttori di materie prime che devono garantire la sicurezza delle materie prime che forniscono alle aziende alimentari \nPROGRAMMA\nScopo e benefici di un sistema di gestione di sicurezza alimentare – Introduzione del docente e del corso con intervento dei discenti per conoscenza\nISO 22000:2018 – Storia dello standard\, presentazione dello schema – a cosa serve una certificazione di sistema\nCapitolo 1 – 2 – 3: scopo e campo di applicazione – alcuni riferimenti normativi e alcune definizioni\nCapitolo 4: Contesto dell’organizzazione – alcuni esempi.\nCapitolo 5: Leadership – Impegno della direzione – politica – responsabilità\nCapitolo 6: Pianificazione – Valutazione rischi e opportunità – obiettivi del sistema e pianificazione per raggiungerli – Pianificazione modifiche\nCapitolo 7: Supporto – Persone – infrastrutture – Ambiente di lavoro – Comunicazione interna ed esterna\nCapitolo 8: Attività operative – HACCP – Programmi di prerequisiti – Rintracciabilità – Gestione emergenze ed incidenti – Controllo dei pericoli – Analisi dei pericoli – Validazione delle misure di controllo – Piano di Controllo (HACCP/OPRP) – Monitoraggio – Gestione NC – Ritiro e Richiamo\nCapitolo 9 – Analisi e Valutazione – Audit interno – Riesame della direzione\nCapitolo 10 – Non conformità e azioni correttive – Miglioramento continuo (piano di miglioramento) – Aggiornamento sistema\nAccenni sulla UNI EN ISO 190011:2018\nISO 22005 – Tracciabilità di filiera\nStoria delle certificazioni GFSI\nPrincipali certificazioni GFSI in ambito Food\nVantaggi dell’ottenimento delle certificazioni GFSI\nIntroduzione standard FSSC 22000\nScopo della certificazione FSSC in funzione delle categorie\nIntroduzione standard IFS Food\nIntroduzione standard BRC Food\nImpegno della Direzione\nRequisiti di stabilimento\nGestione del personale\nConformità e non conformità\nAzioni preventive e correttive \nDURATA\n12 ore
URL:https://www.omen.it/formazione-aziendale/i-sistemi-di-gestione-per-la-sicurezza-alimentare-12-ore/2026-11-20/
LOCATION:Polo formativo OM.EN\, Via Alfredo Veroni\, 37\, Parma\, 43121\, Italy
CATEGORIES:Sicurezza alimentare
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