{"events":[{"id":10000062,"global_id":"www.omen.it?id=10000062","global_id_lineage":["www.omen.it?id=10000062"],"author":"1","status":"publish","date":"2026-06-12 07:43:00","date_utc":"2026-06-12 07:43:00","modified":"2026-06-12 07:43:00","modified_utc":"2026-06-12 07:43:00","url":"https:\/\/www.omen.it\/?tribe_events=i-sistemi-di-gestione-per-la-sicurezza-alimentare-12-ore&eventDate=2026-11-20","rest_url":"https:\/\/www.omen.it\/index.php?rest_route=\/tribe\/events\/v1\/events\/10000062","title":"I Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare (12 ore)","description":"<p><strong>OBIETTIVI<\/strong><br \/>\nCreare un background adeguato ad implementare un sistema di gestione della sicurezza alimentare al fine di essere proto per una certificazione di parte terza.<\/p>\n<p><strong>DESTINATARI<\/strong><br \/>\nProfessionisti del settore alimentare:<br \/>\nResponsabili e Addetti della qualit\u00e0 e della sicurezza alimentare<br \/>\nTecnici di produzione che hanno un ruolo chiave nelle operazioni quotidiane e devono comprendere i principi della sicurezza alimentare per garantire la conformit\u00e0<br \/>\nConsulenti in ambito alimentare<br \/>\nProduttori di materie prime che devono garantire la sicurezza delle materie prime che forniscono alle aziende alimentari<\/p>\n<p><strong>PROGRAMMA<\/strong><br \/>\nScopo e benefici di un sistema di gestione di sicurezza alimentare \u2013 Introduzione del docente e del corso con intervento dei discenti per conoscenza<br \/>\nISO 22000:2018 \u2013 Storia dello standard, presentazione dello schema \u2013 a cosa serve una certificazione di sistema<br \/>\nCapitolo 1 \u2013 2 \u2013 3: scopo e campo di applicazione &#8211; alcuni riferimenti normativi e alcune definizioni<br \/>\nCapitolo 4: Contesto dell\u2019organizzazione \u2013 alcuni esempi.<br \/>\nCapitolo 5: Leadership \u2013 Impegno della direzione \u2013 politica &#8211; responsabilit\u00e0<br \/>\nCapitolo 6: Pianificazione \u2013 Valutazione rischi e opportunit\u00e0 &#8211; obiettivi del sistema e pianificazione per raggiungerli \u2013 Pianificazione modifiche<br \/>\nCapitolo 7: Supporto \u2013 Persone \u2013 infrastrutture &#8211; Ambiente di lavoro \u2013 Comunicazione interna ed esterna<br \/>\nCapitolo 8: Attivit\u00e0 operative \u2013 HACCP &#8211; Programmi di prerequisiti \u2013 Rintracciabilit\u00e0 &#8211; Gestione emergenze ed incidenti \u2013 Controllo dei pericoli &#8211; Analisi dei pericoli \u2013 Validazione delle misure di controllo &#8211; Piano di Controllo (HACCP\/OPRP) \u2013 Monitoraggio &#8211; Gestione NC \u2013 Ritiro e Richiamo<br \/>\nCapitolo 9 \u2013 Analisi e Valutazione \u2013 Audit interno &#8211; Riesame della direzione<br \/>\nCapitolo 10 \u2013 Non conformit\u00e0 e azioni correttive &#8211; Miglioramento continuo (piano di miglioramento) \u2013 Aggiornamento sistema<br \/>\nAccenni sulla UNI EN ISO 190011:2018<br \/>\nISO 22005 \u2013 Tracciabilit\u00e0 di filiera<br \/>\nStoria delle certificazioni GFSI<br \/>\nPrincipali certificazioni GFSI in ambito Food<br \/>\nVantaggi dell\u2019ottenimento delle certificazioni GFSI<br \/>\nIntroduzione standard FSSC 22000<br \/>\nScopo della certificazione FSSC in funzione delle categorie<br \/>\nIntroduzione standard IFS Food<br \/>\nIntroduzione standard BRC Food<br \/>\nImpegno della Direzione<br \/>\nRequisiti di stabilimento<br \/>\nGestione del personale<br \/>\nConformit\u00e0 e non conformit\u00e0<br \/>\nAzioni preventive e correttive<\/p>\n<p><strong>DURATA<\/strong><br \/>\n12 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